De papale wijn, ook wel bekend als Papale Primitivo di Manduria, is een Italiaanse rode wijn afkomstig uit de regio Puglia. Deze wijn heeft een rijke geschiedenis en dankt zijn naam aan het feit dat hij in het verleden geliefd was bij de paus (vandaar "papale", wat pauselijk betekent).

Hier is een beschrijving van de kenmerken:

Druif en herkomst

• Druif: Gemaakt van de Primitivo-druif, een variëteit die bekend staat om zijn volle, fruitige karakter en een hoog suikergehalte.
• Herkomst: Puglia, Italië – specifiek uit het DOC-gebied Manduria, dat bekend staat om uitstekende Primitivo-wijnen.

Smaakprofiel

• Kleur: Diep robijnrood met paarse tinten.
• Aroma’s: Rijpe zwarte kersen, pruimen, vijgen, chocolade, kruiden en een vleugje vanille door de rijping op eikenhout.
• Smaak: Vol en krachtig met een fluweelzachte structuur. Je proeft donker fruit, specerijen en een lichte hint van tabak. De wijn heeft een aangename balans tussen zoetheid en zuurgraad, met een lange en warme afdronk.

Gastronomie

• Combineert uitstekend met gegrild vlees, stoofschotels, gerijpte kazen en zelfs rijke chocolade-desserts.